Metabolismo

Considera-se metabolismo, as reações químicas que ocorrem dentro do organismo e tem a função de mudar ou produzir moléculas necessárias ao funcionamento do organismo num todo.

O metabolismo se divide em duas etapas: o anabolismo e o catabolismo.

O anabolismo é o metabolismo construtivo onde os nutrientes adquiridos, em especial os construtores são utilizados para construir e formar novas células e tecidos.Por exemplo:após um esforço físico os músculos necessitam de substâncias para repor e/ou aumentar a massa muscular, esta é a fase do anabolismo.

O catabolismo é o metabolismo destrutivo onde o organismo utliliza as substâncias do próprio organismo como glicídios e gorduras para produzir energia durante um tabalho aeróbio.Por exemplo durante um treino aeróbio como uma corrida o organismo necessita de energia a qual é fornecida pelos nutrientes energéticos e pelas próprias moléculas do nosso organismo, esta é a fase do catabolismo importante para quem deseja emagrecer.

Apenas para se manter vivo o organismo gasta uma certa quantidade de energia, assim quando se respira, dorme e para se manter as funções cardiovasculares o organismo utiliza de sua reserva calórica, esse valor está relacionado ao metabolismo basal responsável pela manutenção dessas funções vitais . 

Já no caso da perda de peso, ocorre diminuição no valor calórico, com o tempo o organismo passa a exigir menos energia para a execução das funções vitais, tornando o metabolismo mais lento e adaptado a tal situação. Esse é o conhecido efeito Platô, nesse caso é preciso a diminuição do valor calórico e o aumento da atividade física para que assim continue ocorrendo a perda de peso esperada.Com isso, nota-se que em todas as situações, seja ela para perda, ganho ou manutenção do peso a necessidade calórica será diferente de uma pessoa para outra. Procure um especialista em nutrição.

A unidade utilizada para expressar o gasto energético ou a necessidade calórica é a caloria, como são unidades muito pequenas utiliza-se a kcal (quilocaloria) que representa mil calorias.

A seguir temos as fórmulas para se calcular o GEB (gasto energético basal) e a necessidade energética total(NET):

GEB (homem) = 66,5 + (13,7 x Pi) + (5 x A) - (6,8 x i)

GEB (mulher) =665 + (9,6 x Pi ) + (1,7 x A) – (4,7 x i)

Onde: Pi = peso ideal ou atual (Kg);           A= altura (cm);         i= idade (em anos)

Obs.:Note que as fórmulas são diferentes para homens e mulheres.

Para calcular a necessidade energética total (NET) basta multiplicar o GEB pelo fator atividade (GEB x fator atividade). Consulte o seu fator atividade na tabela a seguir:

Fator atividade	Homem	Mulher
Leve (trabalho sentado se variação de temperatura, ex.:trabalho em um escritório)	1,55	1,56
Moderado (mescla atividade sentada e em pé, ex.: professor)	1,78	1,64
Intensa (necessita de esforço braçale / ou sofre variação de temperatura,ex.: pedreiro)	2,10	1,82

Exemplos:

Vamos calcular o NET de Jorge e Marilia. Jorge (homem) é enfermeiro fator de atividade moderado ele tem 35 anos , seu peso atual é 80 Kg e sua altura 1,78 mts.Marilia (mulher) é cabeleireira fator de atividade moderado, ela tem 30 anos, pesa 65 kg e tem 1,60 mts.

Resolução:
a)Jorge: GEB = 66,5 + (13,7 x 80) + (5 x 178) - (6,8 x 35) =
                          66,5 + 1096 + 890 - 238=
                                   2052.5 - 238 =  1814 Kcal.

NET (Jorge) = GEB x fator atividade = 1814 x 1,78 =  3228,92 Kcal.

O GEB de Jorge é de 1814 Kcal, valor consumido pelo seu metabolismo basal, e seu NET é de 3228,92 Kcal indicando que sua dieta diária deve oferecer em torno de 3228,9 Kcal, mais que isso a tendencia é engordar e menos a tendencia é emagrecer.
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b)Marilia:GEB = 665 + (9,6 x 65) + (1,7 x 160) - (4,7 x 30)=
                            665 + 624 + 272 - 141 =
                                 1561 - 141 = 1420 Kcal.

NET (Marilia) = 1420 x 1,64 = 2328,8 Kcal

O GEB de Marilia é de 1420 Kcal, valor consumido pelo seu metabolismo basal, e seu NET é de 2328,8 Kcal indicando que sua dieta diária deve oferecer em torno de 2328,8 Kcal, mais que isso a tendencia é engordar e menos a tendencia é emagrecer.

Não esqueça de colocar o valor da altura em centímetros (sem vírgula)!

É bom ressaltar que os cálculos acima são recomendados para indivíduos saudáveis e lembre-se sempre de consultar um especialista em caso de dúvidas ou quando for iniciar uma dieta.