Alimentação saudável
Uma alimentação saudável deve ser baseada em
práticas alimentares que assumam a significação social e cultural dos alimentos
como fundamento básico conceitual. Neste sentido é fundamental resgatar estas
práticas bem como estimular a produção e o consumo de alimentos saudáveis
regionais (como legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração os
aspectos comportamentais e afetivos relacionados às práticas alimentares.
Responsabilidade do setor
público:
O setor público precisa
assumir a responsabilidade de fomentar mudanças sócio–ambientais, em nível
coletivo, para favorecer as escolhas saudáveis no nível individual. A
responsabilidade compartilhada entre sociedade, setor produtivo e setor público
é o caminho para a construção de modos de vida que tenham como objetivo central
a promoção da saúde e a prevenção das doenças.
Principais características de
uma alimentação saudável:
1. Respeito e valorização as práticas alimentares
culturalmente identificadas: o alimento tem significações culturais diversas
que precisam ser estimuladas. A soberania alimentar deve ser fortalecida por
meio deste resgate.
2. A garantia de acesso, sabor e custo
acessível. Uma alimentação saudável não é cara, pois se baseia em alimentos in
natura e produzidos regionalmente. O apoio e o fomento à agricultores
familiares e cooperativas para a produção e a comercialização de produtos
saudáveis como legumes, verduras e frutas é uma importante alternativa para que
além da melhoria da qualidade da alimentação, estimule geração de renda para
comunidades. As práticas de marketing muitas vezes vinculam a alimentação
saudável ao consumo de alimentos industrializados especiais e não privilegiam
os alimentos não processados e menos refinados como, por exemplo, a mandioca
que é um (tubérculo) alimento saboroso, muito nutritivo, típico e de fácil
produção em várias regiões brasileiras e tradicionalmente saudável.
3. Variada: fomentar o consumo de vários tipos
de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes necessários para o
organismo, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso de todos os
nutrientes necessários a uma alimentação adequada.
4. Colorida: como forma de garantir a variedade
principalmente em termos de vitaminas e minerais, e também a apresentação
atrativa das refeições, destacando o fomento ao aumento do consumo de alimentos
saudáveis como legumes, verduras e frutas e tubérculos em geral.
5. Harmoniosa: em termos de quantidade e
qualidade dos alimentos consumidos para o alcance de uma nutrição adequada
considerando os aspectos culturais, afetivos e comportamentais;
6. Segura: do ponto de vista de
contaminação físico-química e biológica e dos possíveis riscos à saúde.
Destacado a necessidade de garantia do alimento seguro para consumo populacional.
- Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã,
almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.
- Inclua diariamente 6 porções do grupo do
cereais(arroz, milho, trigo pães e massas), tubérculos como as batatas e
raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos
integrais e aos alimentos naturais.
- Coma diariamente pelo menos 3 porções de
legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas
sobremesas e lanches.
- Coma feijão com arroz todos os dias ou , pelo
menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de
proteínas e bom para a saúde.
- Consuma diariamente 3 porções de leite e
derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura
aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos
mais saudáveis!
- Consuma, no máximo, 1 porção por dia de
óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos
alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
- Evite refrigerantes e sucos industrializados,
bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como
regra da alimentação.
- Diminua a quantidade de sal na comida e retire
o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal
(sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos,
conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
- Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água
por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
- Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo
menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas
e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.
Veja aqui se você está com um peso
saudável:
Se você tem entre 20 e 60 anos, veja no quadro
abaixo o seu IMC (Índice de Massa Corporal). Para calcular, divida o seu peso,
em quilogramas, pela sua altura, em metros, elevada ao quadrado.
IMC = P (peso)
______________
A2 (altura x altura)
IMC (Kg/m²)
|
Estado Nutricional
|
Menor que 18,5
|
Você está com baixo peso
|
18,5 a 24,99
|
O seu peso está adequado
|
25 a 29,99
|
Alerta: sobrepeso
|
Maior que 30
|
Alerta: obesidade
|
IMPORTANTE
Somente um médico pode diagnosticar doenças, indicar tratamentos e
receitar remédios. As
informações disponíveis em Dicas em Saúde possuem apenas caráter
educativo.
Fonte
: secretaria de saúde do estado do Maranhão
TER,
22 DE FEVEREIRO DE 2011 16:35
FABIO
REIS
